Muffins de manzana, canela y miel

Estos muffins son perfectos como colación saludable para cualquier miembro de la familia. Están hechos con harina de avena y no tienen azúcar agregada.

Ingredientes (11 muffins)

Ingredientes secos:

• 3 1/2 taza avena
  
• 1/2 taza tagatosa
  
• 3 cucharaditas polvos hornear
  
• 2 1/2 cucharaditas canela
  
• 1 pizca sal
  

Ingredientes húmedos:

• 3/4 taza leche descremada*
  
• 3 cucharadas aceite de coco
  
• 2 1/2 cucharadas miel 2 huevos
  

Resto de ingredientes:

• 2 manzanas verdes picadas en cuadritos (reservadas con un chorrito de jugo de limón)

*Se puede reemplazar por leche vegetal a gusto.

Preparación:

Precalienta el horno a 180º C.

En una licuadora, o procesadora de alimentos, muele la avena (para obtener harina de avena) y luego mézclala con el resto de los ingredientes secos. Reserva en un bowl.

Mezcla los ingredientes húmedos en otro bowl. Agrega la mezcla de ingredientes secos sobre la de ingredientes húmedos y luego intégralas. Una vez que se vuelva homogénea, agrega las manzanas picadas y revuelve con una espátula.

Lleva la mezcla a moldes de muffins previamente aceitados y hornear a 180º C durante 25 minutos.

Enfría y sirve.

Información nutricional:

• Calorías: 177 kcal
  
• Proteínas: 5 g
  
• Grasas: 7 g
  
• Carbohidratos: 25 g