Barritas de avena con arándanos

Estas barritas son ideales para esos antojos dulces o para llevar de colación. Prepáralas con esta receta de la Dra. Macarena Samhan.

Ingredientes (10 porciones):

Base:

• 1 plátano molido
  
• 1/4 taza syrup sin azúcar
  
• 1 cda compota de manzana sin azúcar
  
• 1 cda aceite de coco (no derretido)
  
• 1 1/2 cdta extracto vainilla
  
• 2 tazas avena
  
• 1 scoop proteína de vainilla
  
• 1 cdta canela en polvo
  
• 1/2 cdta sal de mar
  

Cobertura:

• 1/2 taza avena
  
• 3 cdas de chía
  
• 1/4 cdta canela en polvo
  
• 2 cdas syrup sin azúcar
  
• 2 cdas jugo de limón
  
• 1 taza arándanos frescos
  
• 1/4 taza almendras picadas
  

Preparación:

Pracalienta el horno a 180 grados. En un bowl prepara la base batiendo el plátano, syrup, puré de manzana, aceite de coco y extracto vainilla, hasta obtener una mezcla suave. Añade la avena, proteína, canela y sal, hasta que se convierta en una mezcla homogénea. Luego ponla en un molde cuadrado, aceitado con aceite de coco (o con papel mantequilla), aplánala con una espátula y presiona uniformemente. Hornea por 9 a 11 minutos. Mientras tanto, prepara la cobertura mezclando todos los ingredientes con una cuchara hasta que estén bien combinados. Retira el molde del horno y vierte la mezcla de cobertura uniformemente, presionándola sobra la capa base con una espátula. Hornea por 15 minutos más. Enfría, corta en 10 barras y guarda en el refrigerador.

Información Nutricional por Porción (1 barrita): 

• Calorías: 160 kcal
  
• Carbohidratos: 20 g
  
• Fibra: 4 g
  
• Proteína: 7 g
  
• Grasas: 6 g (4 g grasas buenas)
  

Para nuestros pacientes, cada barrita equivale: 1/4 porción de proteínas + 1/2 porción de carbohidratos + 1/3 porción de frutas + 1/2 porción aceites saludables.